《味道掌门》传承守正 琢鲜出奇——老字号新活力 剧情介绍
来源：网络 发布时间：2025-09-03 浏览次数：0
《味道掌门》的“传承守正·琢鲜出奇——老字号新活力”这一集，就像是打开了一扇通往老字号深处的门，讲述的是它们如何在时代洪流中坚守初心，又如何在不丢掉灵魂的同时，焕发出新意。故事的主角是北京稻香村和广州酒家的两位掌门人，他们各自的故事都充满了人情味和智慧。稻香村掌门人王世锐，他年轻时曾是“改革派”，在继承家业时，一度想把稻香村做成像西餐厅那样的网红品牌，结果却被老员工们拦住了，他们坚定地认为，稻香村的灵魂在于那股传统京味儿的香气。于是，王世锐开始反思，他决定深入车间，和老工人们一起翻阅菜谱、改良点心，最终在传统中找到新的平衡，比如加入了轻乳酪的稻香村的创新点心，既保留了稻香村的特色，又迎合了年轻人的口味。广州酒家的掌门人李兆基，则更像一位慈祥的长者。他的酒家面临着高房租和人才流失的双重压力。为了应对挑战，他鼓励年轻员工大胆尝试，比如推出“盲盒点心”，让年轻人参与到新品研发中，甚至允许他们在菜品名称上玩出新意。他更注重的是“人”的味道，他认为酒家的味道，不仅仅是食材的味道，更是员工和顾客之间真诚的情谊。这一集中，我们看到老字号掌门人如何在继承文化基因的同时，打破固有思维，用充满创意的方式激活品牌活力。他们既保留了传统工艺的精髓，又拥抱了现代市场的需求，努力让老字号的味道，不仅仅停留在回忆里，而是继续在未来的餐桌上流传下去。 整个过程就像一场跨越时空的对话，将老一辈的匠心精神与年轻一代的创新理念完美融合，让人感受到了老字号的生命力。
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