《味道掌门》守拙破局 问道味蕾——匠心点炉火一生焙香 剧情介绍
来源：网络 发布时间：2025-09-03 浏览次数：0
《味道掌门》的“守拙破局 问道味蕾——匠心点炉火一生焙香”这期节目，讲述了老字号糕点铺“同利兴”的传承故事。同利兴是京城一家经营了七十多年的老字号，以其独特的京味糕点“栗香糕”闻名。然而，随着时代的变迁，顾客逐渐减少，糕点口味也难以满足年轻人的需求，店铺面临着经营困境。掌门人老张，是一位极度保守的糕点师傅，坚守着传统的制作工艺，固执地认为只要坚持原味就能传承下去。他与年轻的继承人小张之间存在着巨大的代沟，小张想要通过改良口味、创新营销来吸引年轻顾客，但老张始终无法接受任何改变，双方矛盾日益激化，店铺仿佛被困在一种固有的模式中，无法突破。为了拯救店铺，小张暗中邀请了“味道掌门”团队介入，希望他们能够帮助自己与父亲沟通，找到传承的关键。节目组的厨师们深入了解了“栗香糕”的制作流程，也倾听了老张和年轻一代的诉求。他们发现，老张固守传统，并非不顾店铺的未来，而是对“味道”有着极致的执着，他认为真正的传承，是保留住糕点最初的味道和精神。节目组组织了一场特殊的“破局”活动，让老张和小张共同制作栗香糕，并在制作过程中分享彼此的理念和对“味道”的理解。老张尝试着听取小张的建议，在保留传统工艺的基础上，对栗子使用的品种进行了改良，让糕点的口感更加丰富。小张也意识到，传统工艺的精髓不能轻易改变，他开始学习如何将传统与创新完美结合。最终，他们制作出了一个新的栗香糕，既保留了原有的经典味道，又融入了年轻人的喜好。这期节目不仅仅讲述了一个老字号糕点铺的传承故事，更展现了父子之间沟通和理解的过程，以及对“味道”这一概念的深刻探讨——真正的传承，并非一味地守旧，而是要在传承的基础上，不断创新，让经典的味道在时代的长河中延续下去。 整个过程充满着温情和思考，让人在品味美味的同时，也感受到了文化传承的责任与担当。
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