《味道掌门》步履不停逐心而行——老传统学无止境 剧情介绍
来源：网络 发布时间：2025-09-03 浏览次数：0
《味道掌门》的第十期“步履不停逐心而行——老传统学无止境” 讲述了对传统糕点技艺传承与创新的故事，主角是来自山西崞县的糕点师傅王师傅和他的徒弟李师傅。王师傅是崞县当地一家老字号糕点铺的掌门人，做糕点几十年，手艺精湛，是当地的“活字典”。他的糕点，比如那标志性的“崞县小米糕”，可是一代代人传下来的味道，是记忆里独特的乡愁。然而，随着时代的变迁，传统糕点生意越来越难做，年轻人不愿学艺，老字号面临着传承危机。看着日渐衰落的糕点铺，王师傅感到非常焦虑。他一直想改变现状，但保守的传统工艺束缚着他。他知道，如果糕点不创新，就只能慢慢消失。他的徒弟李师傅，是个年轻人，对糕点有着自己的想法。他一直希望在保留传统风味的基础上，融入一些现代元素，做出更符合年轻人口味的糕点。然而，王师傅始终对他的想法持保留态度，认为年轻人不了解传统工艺的精髓，贸然创新很容易毁了糕点。节目组让他们来到了一家现代化的甜品工坊，让李师傅学习现代糕点制作的理念和技术。李师傅很快适应了新的环境，并尝试将现代技术融入到传统糕点制作中。例如，他利用慕斯技术将小米糕的口感变得更加轻盈，加入了水果和巧克力，推出了“现代小米糕”。王师傅一开始对李师傅的创新充满了质疑，认为这已经不是他记忆中的小米糕了。但在看到年轻人们对“现代小米糕”的喜爱，和糕点铺生意渐渐好转后，他开始尝试着接受李师傅的想法。最终，王师傅和李师傅走到了一起，他们将王师傅的传统工艺和李师傅的创新理念结合起来，打造了一系列既保留了传统风味，又符合现代人需求的糕点。他们不仅传承了老传统，也开创了新的局面，让老字号糕点铺重新焕发了生机。这期节目展现了老手艺人与年轻人的碰撞，展现了传承与创新的辩证关系，也讲述了一个关于坚持、传承和创新的动人故事。
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