《味道掌门》迎难而上——一寸光阴一寸鲜 剧情介绍
来源：网络 发布时间：2025-09-03 浏览次数：0
《味道掌门》第12期“迎难而上——一寸光阴一寸鲜”的故事，讲述了两位老厨师——北京鸿合兴的陈师傅和天津本帮菜的王师傅，为了一份“一口酥”的传承，上演了一出充满人情味和对食材真诚的故事。这道“一口酥”是北京老字号鸿合兴的特色点心，酥脆可口，一口咬下去，香味四溢。然而，这道酥皮点心制作工艺极其复杂，需要掌握独特的揉面、醒面、折叠技巧，稍有不慎就会影响口感。陈师傅是鸿合兴的老员工，是这道“一口酥”的守护者，他担心这道菜失传，于是参加了《味道掌门》。而王师傅是天津本帮菜的代表人物，他也是一位老手，在自己的菜系里小有名气。他一直对陈师傅的酥皮点心技艺充满好奇，也渴望学习。节目一开始，两人就因为对酥皮制作的理解不同而产生了分歧。陈师傅坚守着传统的揉面方法，而王师傅则试图融入自己的理解和创新。在几次尝试后，两人都遇到了一系列的问题：酥皮层数不够、口感不够酥脆等等。为了解决问题，陈师傅开始耐心地教王师傅揉面技巧，并分享自己多年来积累的经验。王师傅也积极学习，并在陈师傅的指导下，逐渐领悟到酥皮点心的精髓。两人在学习的过程中，也分享了各自的成长经历和对美食的理解。陈师傅回忆起自己年少时跟着师傅学艺的艰辛，王师傅则讲述了自己如何在竞争激烈的餐饮行业中站稳脚跟。最终，在彼此的帮助下，王师傅终于掌握了“一口酥”的制作技巧，并融入了自己的理解，创造出了属于自己的版本。那一刻，两人都感受到了传承的意义和美食带来的快乐。整个故事，并没有高屋建瓴的讲道，而是通过两位老厨师的真实互动，展现了传统美食的传承，以及在传承中融入创新的可能性。它不仅仅是一道点心的制作过程，更是一段师徒情谊、一个关于坚持的故事。你仿佛能闻到那烤箱里散发的诱人香气，也能感受到老厨师们对美食和对传承的执着。
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