《大医本草堂》第20240102期 剧情介绍
来源：网络 发布时间：2025-09-06 浏览次数：0
2024年1月2日播出的《大医本草堂》第16期，请注意不是你说的日期，节目组似乎在节目名和日期上存在一些混乱。这一期，节目组来到了云南曲靖，继续探索中医古法炮制对食材的影响。这次节目选择的食材是云南特产的苦参，一种被中医认为清热燥湿、活血化痰的药材。然而，苦参的药性也较为峻烈，直接食用会引起不适。节目组的医生们并没有直接揭晓苦参的功效，而是选择用它来制作一道“苦参小鸡”。 起初，厨师们对苦参的使用感到有些棘手，苦涩的味道让他们很难让其融入到美食之中。大家尝试了不同的烹饪方法，有的想用水焯去苦味，有的想用调味料来掩盖苦味，但效果都不太理想，苦味始终挥之不去。李医生和朱医生观察着厨房的实验，引导厨师们从炮制的角度思考问题。他们解释了在传统中医中，苦参需要经过特定的炮制方法，才能降低其药性，使其更容易被人体吸收。节目组特意请来了一位经验丰富的药农，演示了苦参的传统炮制工艺——麸炒。经过麸炒，苦参的味道变得柔和许多，药性也得到了调整。厨师们利用这一批炮制后的苦参，最终成功地制作出了“苦参小鸡”。这道菜并非简单的苦味掩盖，而是通过炮制后的苦参带来的独特风味，与鸡肉的鲜嫩完美结合，呈现出一种回甘的口感。这道菜的制作过程也引发了李医生和朱医生的讨论，他们讲述了苦参在不同方剂中的应用，以及炮制方法如何影响药效。他们还结合现代医学知识，解释了炮制过程中的化学变化，揭示了传统中医智慧的科学依据。最后，在节目组的医患体验环节中，一位患者因为湿热内蕴而深受困扰，尝试了这道“苦参小鸡”后，他表示菜品的味道并不像想象中那么苦，并且感觉身体似乎有所舒缓，这也在一定程度上验证了炮制对药材的影响。 总之，这一期节目通过一道菜肴，将中医炮制工艺的奥秘带给观众，也让大家感受到了传统中医的智慧和魅力。
© 版权声明
本站内容均来自互联网，如有侵权，请与我联系
评论列表