《京城美食地图》寻觅地方特色土菜 剧情介绍
来源：网络 发布时间：2025-09-01 浏览次数：0
《京城美食地图》的“寻觅地方特色土菜”那一期，简直像一场穿越之旅。节目组这次可没走寻常路线，他们不是带嘉宾去高大上的餐厅，而是深入到京城的老胡同，去寻找那些隐藏在市井烟火气中的地方特色土菜。这期节目最特别的是，他们找到了一个在北京已经生活了六十多年的老北京赵奶奶。赵奶奶年轻的时候跟着爷爷学习“蒙磻戸（menghuotu）”这种传统京菜的做法，这种菜品讲究的是用猪油炸制食材，口感酥脆，但如今能做出正宗味道的厨师已经寥寥无几。节目组跟着赵奶奶，先去了菜市场，看她精挑细选猪油、新鲜蔬菜和食材。赵奶奶慢悠悠地跟他们介绍每一样食材背后的故事，充满着对老北京的味道和记忆的怀念。随后，赵奶奶在自己家的简陋厨房里，手把手地教嘉宾们制作蒙磻戸。过程并非一帆风顺，嘉宾们笨手笨脚，几次把油溅得满身，赵奶奶却总是笑眯眯地教他们，并时不时地讲起当年跟着爷爷学艺的趣事。除了蒙磻戸，他们还跟着赵奶奶去寻找一道叫做“炒肝儿”的菜。这道菜要用猪肝、肥肠等食材，经过复杂的烹饪工艺，才能呈现出独特的风味。赵奶奶带着他们去了一家老字号的小店，那里的老板也是祖传的手艺人，两老相见恨晚，互相交流着对菜品的理解和坚持。整个寻觅过程，不光是美食的制作，更是一段关于老北京生活的缩影。赵奶奶的讲述，让大家感受到了老北京人对传统的坚守，对生活的热爱，以及对家乡味道的眷恋。这期节目，最终呈现出的是一份温暖、怀旧的味道，让观众在品尝美食的同时，也感受到了京城这座城市的独特魅力。
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